几千年前，手执《誓言》宣告医生职责的希波克拉底，给后人留下了“红酒是健康保证”的结论；而法国著名生物学家路易斯·帕斯特也发出了“喝最健康、最卫生的饮料——红酒”的倡议；而现在，美国研究人员发现，除了传统的对于心血管疾病方面的有益作用，每天一杯红酒还能降低人们患结肠癌的风险。

纽约斯托尼·布鲁克大学医学博士约瑟夫·安德森在美国胃肠病学学院会议上发表了这一成果。安德森博士说，

他们共对超过1700名常规结肠癌患者的饮食和生活习惯进行了分析。结果显示，饮用红酒的人与那些没有饮用的人相比，被确诊为有明显结肠肿瘤形成的几率低68%。

研究还发现，在试验者中，喝红酒者的平均体重指数（BMI），以及每日所摄入的水果蔬菜数量，并不明显低于喝白酒或不喝酒者。

据安德森推测，这可能得归功于红酒中大量的白藜芦醇——一种抗杀真菌的化学物质。天然的白藜芦醇存在于酿造红酒的葡萄皮下面，被证实具有一定抗癌功效。

安德森博士强调，虽然得出了每天一杯红酒能防结肠癌的结论，但他们依然反对那些不饮酒的人为了降低结肠癌的风险而变成酒鬼。值得注意的是，那些已经视饮酒为生活中不可缺少的一部分的人，则应该试着将手中的惯用饮品换成红酒。